Käsespezialitäten aus der Natur

Käsehandel mit internationalen Käsespezialitäten, vorwiegend aus dem Bregenzwälder Bergland und aus Nord-Süd-Osttirol. Feine Käse aus dem Allgäu.

Handwerklich hergestellt aus tagesfrischer Heumilch von erfahrenen Käsemeistern. Diese Tiroler Spezialitäten werden mit silofreier Milch gefertigt, welche von Kühen stammt, die auf den Almen mit ihren saftigen,grünen Wiesen weiden. Exquisite Bio-Käse von der Bio-Käserei Milchstern.

Die Reifezeit dieser Tiroler und Vorarberger Käse liegt zwischen 6 Wochen bis 18 Monaten beim Felsenkellerbergkäse.
Die Schinkenspezialitäten sind über Buchenholz kalt geräuchert und dann bis zu 6 Monate luftgetrocknet und gereift. Der Mühlviertler Schinkenspeck wurde goldprämiert als geschmacklich hochwertiges Produkt. Die Geschmacksrichtung geht von mild beim Karreespeck bis würzig beim Schinkenspeck. Die Schinken werden glutenfrei, frei von Geschmacksverstärkern hergestellt.

Die Rucksackwurzn oder Kaminwurzn sind je nach Beimischung mild bis feurig. Die Bergwurzn sind eher mild und schmecken rauchig. Die Feuerwurzn sind mit Chilli versetzt.


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